Ацтекүүд энэ ургацыг үхэшгүй мөнхийн эх сурвалж гэж нэрлэдэг байсан. 80-100 см өндөр, арчилгаа багатай, улаан нил ягаан навч, баг цэцэгтэй, хүйтэн жавар хүртэл цэцэрлэгийг чимнэ. Тэд соёололтоос 45-50 хоногийн дараа цэцэглэдэг. Витаминаар баялаг иш, навчийг шинэхэн, чанаж эсвэл шарж идэж, найлзуурууд 15-20 см өндөрт хүрмэгц хурааж авдаг. Гэхдээ Амарантны хамгийн үнэ цэнэтэй хэсэг нь түүний үр юм. Эдгээр нь хүчтэй антиоксидант, дархлааг идэвхжүүлэгч сквален агуулдаг. Арьс, цусны эрүүл мэндийг сайжруулж, хавдрын эсрэг хүчтэй нөлөө үзүүлдэг. Амарантыг тогтмол хэрэглэснээр биеийг хүнд металл, хорт бодисоос цэвэрлэж, холестерин, глюкозын хэмжээг бууруулдаг.